Rokasgrāmata par strukturētu zivju masu un produktiem

Apraksts

Projekta “Strukturētas zivju masas (farša) ražošana no Baltijas jūras zivīm (reņģes, brētliņas) un tā izmantošana” rezultātā tapusi rokasgrāmata par tehnoloģiskajiem procesiem, īpašībām un gala produktu izstrādi, iekļaujot arī ekonomisko pamatojumu ražošanai.